新会陈皮是一道体验上乘的名贵茶饮。原种老皮更是回味无穷。很多体感可以作为评价陈皮优劣真假的指标。

　　新会陈皮是一款“药、食、茶同源”的传统养生品，近年来持续热络。但市面上的陈皮鱼龙混杂，消费者如雾里看花，很难选到真正道地的陈皮。

　　就此问题，我们采访了若水堂陈皮负责人成寅，了解一些消费者关心的问题。

　　若水堂陈皮（广东新会陈皮百年商号，已有138年历史），早年曾被霍英东先生称为“比黄金还要珍贵的陈皮”。其道地性的“母树原种”陈皮受到藏家认可。

　　（一）、体感

　　原种新会陈皮是“药食茶同源”的佳品，单独煮水代茶饮用，体验十分上乘。

　　一片道地陈皮，从拿到手上，到闻香洗皮、或煮或泡、香气、口感、回甘、体感、均令人愉悦。

　　（很多不适的体验，如苦、酸等，都可以作为判断陈皮劣质或假冒的依据）。

　　新会陈皮“味甘、辛，性温”；“入肺经”、“理肺气”、而肺“主一身之气”，所以“气感”会来得迅猛、确切。

　　饮用陈皮水前后的身体变化，可以被现代仪器检测证实。比如血糖、血氧（饮用前、后的指标有积极变化）。

　　一泡陈皮品饮下来，浑身发热，大汗淋漓者有之；不停打嗝者有之；气息通畅、心旷神怡者有之；排气（放屁）不止者有之；食欲大增者有之。。。

　　每个人的身体状况不同，敏感度不同，表现出的“气感”也不尽相同：

　　一、发热出汗

　　陈皮辛温解表，出汗是正常反应。陈皮可使气血加速运行于经络，发挥“行气”、“通气”之功，“气为血之帅，血为气之母”，渐渐感觉全身气血涌动、热气激荡，前胸后背发热，接着毛孔发出微汗（或大汗淋漓）。

　　二、气息通畅

　　陈皮“入肺经、理肺气”、“肺主一身之气”，喝了陈皮会有明显的“气息通畅感”，具体说表现在鼻息、气息、喉咙、胸腔舒畅。

　　四、神清气爽，心旷神怡

　　陈士铎《本草新编》说，陈皮（青皮）入足厥阴肝经，疏通肝胆郁结。有改善情绪、缓解焦虑的作用。

　　了解“青皮”相关内容，可查找文章《若水堂陈皮品鉴（4）：疏通肝胆之青皮》

　　五、食欲增加、胃口变好

　　陈皮“入脾经，补脾胃”，会调整人的整个消化系统。使脾气上升、胃气降，上下有序。具体就是食欲变好、排气、排便顺畅。

　　六、止咳

　　陈皮“入肺经、理肺气”，止咳功效非常确切，尤其适于痰多湿盛、寒咳。如果一到冬天就会咳，这是“胸有寒邪”，是一种“宿疾”，寒气滞留在肺的病根。这种情况非常适合喝一点年份老的陈皮，可以把肺中的寒邪引导出来。

　　七、祛痰湿

　　陈皮“入脾肺二经”，具有理气健脾、燥湿化痰额功效，可以有效改善痰湿。湿气不那么重，整个人都会精神满满。

　　八、皮肤、气色变好

　　很多人不知道，喝陈皮会明显改善皮肤，让气色更好。因为“肺主皮毛”、“肺之合皮也，其荣毛也”，皮毛指人体肌表和毛孔，皮肤与肺关系密切，肺气足则皮毛润泽。

　　中医概念中，皮肤、毛孔的状态归“肺”来管，肺气充足，皮肤的状态就会好，紧致细腻、有弹性、有光泽。

　　再者陈皮调气、理气、行气、通气；气行则血通，气血通畅，气色当然会好；

　　（二）、各不相同

　　饮用青皮、二红皮、大红皮、冬后皮，“气感”也是各不相同：

　　青皮“入肝胆二经，疏利肝邪”，饮用后会有浑身发软无力、气虚的感觉，实际上这是“柔肝利胆”的功效在发挥作用。这时候如果趁这个“气感”美美睡上一觉，对肝脏的修复是大有裨益的。

　　二红皮侧重理气，气感猛烈，“气息通畅”比较确切。

　　大红皮善于健脾，脾胃调和、食欲增加、消化顺畅。

　　冬后皮“得地气”“入肾经”，饮后很多人会有小腹发热，热气上行、直透后背的感觉。